Recette de "Gâteau Roi"

A Noël , au Portugal, on mange le traditionnel "Bolo Rei" (gâteau roi). En classe, nous avons mis le texte de la recette en français et on partage cette activité avec vous.

« Gâteau Roi » - Recette

Ingrédients:
1 kg de farine
40 g de levure de boulanger
1,5 dl de lait
150 g de sucre
Jus et zeste d’une orange
Un petit verre de vin de Porto
125 g de beurre fondu
4 jaunes d’œufs
2 œufs
1 dl de bière
200 g de fruits confits
100 g de fruits secs
De la farine pour saupoudrer
Du beurre pour beurrer
Un œuf pour badigeonner
Fruits confits pour décorer
Sucre en poudre pour saupoudrer

Préparation :
Mettez la farine dans un saladier, creusez un puits au centre et versez-y la levure préalablement dissoute dans le lait tiède. Pétrissez bien la pâte, faites une boule et laissez lever (jusqu'à ce que ça double de volume).
Ajoutez le sucre, le jus et le zeste d’orange, le vin de Porto, le beurre fondu, les jaunes, les œufs entiers et la bière. Repétrissez bien la pâte sur une table.
Mélangez les fruits secs à la pâte, formez une boule, saupoudrez de farine et laissez lever à nouveau.
Divisez la pâte en portion (800 g de pâte donnent un gâteau d’environ 1 kg). Avec chaque portion, faites une boule et formez un gâteau en lui donnant la forme traditionnelle.
Placez les gâteaux dans des plateaux beurrés, badigeonnez-les et décorez-les avec les fruits confits et de petits tas de sucre en poudre.
Laissez cuire environ 50 minutes au four à 170 degrés. Vérifiez la cuisson avant de les retirer du four.

Fiche de Travail - « Gâteau Roi » - Recette

1. Organise les éléments des phrases :
a) la dans un creusez saladier, un puits au et lait versez-y la levure farine préalablement centre dissoute dans le Mettez tiède.
b) traditionnelle Avec faites et portion, formez une boule un gâteau en lui la forme donnant chaque.
c) cuire Laissez 50 environ minutes au à 170 four degrés.
2 – Vérifie si la préparation de la recette est correcte. Lis les phrases et indique si sont vraies (V) ou fausses (F).
a) On commence par mettre la farine dans un saladier.
b) La levure est dissoute dans le lait froid.
c) Après avoir bien pétri la pâte, on la met tout de suite au four.
d) On place les gâteaux dans les plateaux avant de les mettre au four.
e) Les gâteaux restent au four pendant une heure.
f) Le four doit être à une température de 160 degrés.
2.1- Corrige les affirmations qui sont fausses.
3 – Relève du texte:
3.1– Un verbe du 2e groupe.
3.2- Deux verbes du 3e groupe.
3.3- Trois verbes du 1er groupe.
3.4- Un verbe à l'impératif.
3.5- Huit noms féminins au singulier.
3.6- Huit noms masculins au singulier.
3.7- Cinq adjectifs.
4- Ordonne les phrases pour obtenir le texte correct de la recette.
A- Laissez cuire environ 50 minutes au four à 170 degrés. Vérifiez la cuisson avant de les retirer du four.
B- Mettez la farine dans un saladier, creusez un puits au centre et versez-y la levure préalablement dissoute dans le lait tiède.
C- Pétrissez bien la pâte, faites une boule et laissez lever (jusqu'à ce que ça double de volume).
D- Divisez la pâte en portion (800 g de pâte donnent un gâteau d’environ 1 kg). Avec chaque portion, faites une boule et formez un gâteau en lui donnant la forme traditionnelle.
E- Mélangez les fruits secs à la pâte, formez une boule, saupoudrez de farine et laissez lever à nouveau.
F- Ajoutez le sucre, le jus et le zeste d’orange, le vin de Porto, le beurre fondu, les jaunes, les œufs entiers et la bière. Repétrissez bien la pâte sur une table.
G- Placez les gâteaux dans des plateaux beurrés, badigeonnez-les et décorez-les avec les fruits confits et de petits tas de sucre en poudre.

Evaluation (vocabulaire)

Complète le texte :

Mettez la ____________ dans un saladier, creusez un puits au __________ et versez-y la levure préalablement dissoute dans le lait __________. Pétrissez bien la _________, faites une boule et laissez ________ (jusqu'à ce que ça double de volume).
Ajoutez le _________, le jus et le zeste d’__________, le vin de Porto, le _________ fondu, les jaunes, les œufs __________ et la bière. Repétrissez bien la pâte _______ une table.
_____________ les fruits secs à la pâte, formez une _________, saupoudrez de farine et laissez lever à nouveau.
Divisez la pâte en __________ (800 g de pâte donnent un gâteau d’environ 1 kg). Avec chaque portion, faites une boule et formez un _________ en lui donnant la forme traditionnelle.
Placez les gâteaux dans des ___________ beurrés, badigeonnez-les et décorez-les avec les fruits ___________ et de petits tas de sucre en ____________.
Laissez cuire _____________ 50 minutes au four à 170 degrés. Vérifiez la cuisson ____________ de les retirer du four.